venerdì 27 aprile 2012

Grissini "detto, fatto!" alla Philadelphia

Buongiorno a tutte care/i!!! E' da un pò che sono assente dal mio e dai vostri blog, ma tornata dalle mie piccole ferie non mi sono fermata un attimo!!!!!! Cercherò di rimediare in questi giorni!! Per farmi perdonare oggi vi voglio proporre una ricettina davvero veloce e sfiziosa. Avendo due panetti di philadelphia in frigo vicini alla scadenza, mi metto a girovagare sul web e trovo questa splendida ricetta!!!! Io poi l'ho personalizzata in base ai miei gusti, fatelo anche voi!!!! Bacioni a tutti!!!!

Ingedienti

180 gr. di farina 00
160 gr.di philadelphia classico ( 2 panetti piccoli da 80 gr.)
20 gr. di olio extravergine
una punta di cucchiaino di sale
Aromi a piacere (io aroma pizza di FLAVOURART, trito di erbe aromatiche e farina di mais)

Impastare insieme in una ciotola tutti gli ingredienti (tranne gli aromi. A questo punto io ho diviso il composto in 3 parti: in una ci ho aggiunto qualche goccia di aroma pizza, in uno ci ho aggiunto il trito di erbe aromatche (rosmarino, salvia, alloro) e nell'altro nulla.
Formamo i nostri grissini e poniamoli sulla carta forno. Quelli creati dall'impasto nel quale non avevamo aggiunto niente li rotoliamo nela farina di mais. Se volete potete cospargere con qualche pizzico di sale grosso. Poniamoli in forno già caldo a 180° fino a doratura (circa 15 minuti)



Con questa ricetta partecipo al contest "spuntino di mezzanotte" del blog "Pasticciando tra i fornelli" e del blog "Cucina facile di Vale"


venerdì 20 aprile 2012

Tiramisù al profumo d'Arancia: un modo per salutare l'inverno

...che non vuole andare via!!!!!! Si, il titolo lo completerei proprio così!!!! Eccoooooomi, sono tornata!!! ;) La vacanzina è stata bella e rilassante, escludendo il mal tempo che ormai ci fa compagnia da un bel pò!!! E siccome ogni scusa è buona per preparare un dolcetto, ho deciso di proporvi questa piccola variante del classico tiramisù che sa un pò di inverno. E' davvero un sapore sublime e molto delicato, è piaciuto anche a chi di solito non mangia l'arancia, provare per credere!!!

Ingredienti
250 gr di mascarpone
3 uova
300 gr di biscotti tipo oro saiwa ma AL CACAO
4 cucchiai di zucchero
1 arancia
cacao amaro (io S.Martino)
gocce di cioccolato per decorare

Prepariamo la crema. Montiamo a neve gli albumi e mettiamoli da parte. In un'altra ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero, poi ci aggiungiamo il mascarpone, la scorza grattiggiata dell'arancia e 2-3 cucchiai di succo della stessa. Continuiamo a sbattere fino ad ottenere un composto liscio. Con l'aiuto di una forchetta inglobiamo gli albumi dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontarli. Ora procediamo all'assembaggio: in una teglia di medie dimensioni spalmiamo sul fondo un pò di crema, poniamo uno strato di biscotti (io non li ho inzuppati, preparo sempre in anticipo di 1 giorno il tiramisù così si ammorbidiscono! In alternativa inzuppateli con del latte) uno strato di crema e spolverizziamo con cacao. COntinuiamo così fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato lo decoreremo con cacao amaro e gocce di cioccolato.


Con questa ricetta partecipo al contest "Lo spuntino di mezzanotte dei blog Pasticciando tra i fornelli e La cucina facile di Vale


Un altro premio virtuale e Nuova Collaborazione I Cook Cake

Ciao a tutte!!!! Oggi sono molto felice di condividere con tutte voi il premio "Blog 100% affidabile" dal bellissimo blog " I Barba-pasticcetti"
Vi invito a visitare il suo sito, è ricco di bellissime creazioni!!! Detto questo dovrei citare altri 5 blog a cui donare il premio, il problema è che tutti i blog che seguo sono affidabili!!!! ;) Perciò ho deciso che chiunque vorrà potrà farne buon uso!!! Di seguito vi posto il regolamento: "Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile" disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile . Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio". Ed ora passiamo alla mia splendida collaborazione con l'azienda "I cook cake", un'azienda che offre una vasta gamma di cartonaggio per poter confezionare i nostri dolci e non solo. Offre anche una gamma di stampi monouso per la preparazione dei nostri dolci. Con questo vi invito a visitare il loro bellissimo SITO per rendervi conto di tutto ciò che creano!!! Colgo l'occasione per ringraziare l'azienda per la splendida campionatura

sabato 14 aprile 2012

Campanelle al Tiramisù e una piccola assenza

Buon WE a tutte!! Anche se con questo tempaccio..........eh pazienza!!!! Oggi vi annuncio che il blog va in ferie per un pò di giorni: mi concedo una piccola vacanza anche io, vado nella mia terra, la Calabria!!!! Tornerò in settimana prossima, ma cercherò comunque di leggervi!
Intanto oggi vi lascio questa ricettina che ho messo su per Pasqua.
A presto!!!!

Ingredienti

250 gr di farna 00 (molino chiavazza)
80 gr di burro a temp ambiente
120 gr di zucchero semolato
1 uovo
1/2 tazzina di caffè espresso
10 gocce di aroma al tiramisù (Flavourart)
1 cucchiaino di lievito per dolci
nutella
zucchero a velo (S.Martino)

Mescolare farina, lievito e zucchero e disporre a fontana. Porre al centro l'uovo, il burro, il caffè e l'aroma al tiramisù.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprite e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Riprendete l'impasto, stendetelo formando un foglio di 1 cm di spessore. Ritagliate i biscotti con l'apposito stampino, porre su una placca con carta forno e infornate a 190° per 10 min.
Una volta freddi, unite due biscotti spalmando su uno di essi un pò di nutella, infine spolverizzate con zucchero a velo.
A presto!!!! ;)


Collaborazione S. Martino

Aspettavo con ansia questa collaborazione!!!  Ieri mi è arrivato questo bellissimo pacco dall'azienda S.Martino.
L'azienda S.Martino offre una vasta gamma di preparati per dolci. Porpone anche una linea "oro" con specialità particolari e una linea "gustati la vita" adatta a chi vuole tenere la linea senza rinuncare al gusto. Andate a vistare il loro splendido SITO
Ecco il contenuto della bellissima scatpla di latta "La Robusta"

giovedì 12 aprile 2012

Biscotti di Finta Frolla (no uova no burro)

Buonasera care ragazze!!!! Avete visto che tempaccio?!! Non ci vuole proprio mollare!!!! Al contrario della mia febbre che mi ha "abbandonata" da poco.....lasciandomi però un bel mal di gola!!
La ricetta di oggi è una vera rivelazione, un'ottima alternativa alla pasta frolla tradizionale, senza l'uso di uova o burro.

Ingredienti

260 gr di farina 00 (io antigrumi del molino chiavazza)
150 gr di ricotta
100 gr di olio EVO
120 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
aromi a piacere (io ho usato scorza di limone)

Per il ripieno
Io ho utilizzato il mio Lemon Curd

Ponete la farina in una scodella e mescolara insieme a zucchero, lievito e scorza di limone. Formate un buco al centro e versateci l'olio e la ricotta. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Copritelo e fatelo riposara in forno per 30 minuti.
A questo punto io ho deciso di realizzare dei biscotti ripieni. Ho steso la pasta, formato dei dischetti con un bicchiere. Poi li ho composti  mettendo al centro di essi un pò di lemon curd, e richudendo il tutto con un altro disco sopra. Ho infornato a 180° per dirca 20 minuti e poi, una volta raffreddati li ho splolverizzati con zucchero a velo.



Con questa ricetta partecipo al contest "Trasformiamo la ricotta" dei blog Fior di Rosmarino e La Cuoca Dentro



martedì 10 aprile 2012

Frittata di Patate

Buongiorno a tutte!!!!!! Come avete trascorso la vostra Pasqua?! Spero nel migliore dei modi, al contrario di me che ancora oggi ho la febbre!!!! Con questo tempo pazzerello è facile ammalarsi!!!!
Le belle giornate tuttavia dovrebbero tornare, bellissimo incoraggiamento per pic nic all'aperto. Nei miei pic nic non è mai mancata la frittata: non lo so perchè, ma è sempre li a far capolineo dal cestino. La versione di oggi è una delle più succulente grazie alla presenza delle patate. Per chi non l'ha mai assaggiata vi do un consiglio di cuore: FATELO!!!!!! e non smetterete più!!!!! :D

Ingredienti

4 uova
1 patata media
qb di formaggio grattuggiato
sale e olio per la cottura

Affettate sottilmente le patate, mettetele a friggere in una padella di 26 cm di diametro con un pò d'olio, girando di tanto in tanto.( Contate che in quello stesso olio friggeremo la frittata, per cui non deve essere abbondante come si fa per le solite fritture, 3-4 giri saranno sufficenti)
Intanto sbattiamo le uova in una ciotolina, regolando di sale e aggiungendo un cucchiaino di formaggio.
Quando le patate saranno quasi cotte, versateci sopra le uova e procedete come una normale frittata fino a cottura ultimata.

sabato 7 aprile 2012

Nidi di Uova dolci: Buona Pasqua!!!!

La Pasqua ormai è alle porte, e il maltempo purtroppo la accompagna. Oggi  sono passata in modo veoce per augurarvi una Buonissima Pasqua, vi auguro di passarla in modo sereno e spensierato!!!
Ed ecco qui il mio regalino per tutte voi: questi bellissimi nidi tutti commestibili!!!! ;) Li ho "rubati" dal blog di Patatina, davvero una carinissima idea!! Copio e incollo il procedimento!!!! Auguri!!!



Ingredienti x 8 nidi

24 uova confettate

circa 250 gr di bran stick (cereali a bastoncino)
circa 400 gr di cioccolato al latte
50 gr di burro

Sminuzzare la cioccolata, fonderla a bagnomaria con il burro e girare bene. Quando sarà sciolta unire i cereali e spegnere la fiamma, mescolare delicatamente in modo da uniformare il cioccolato su ogni stick e versare a cucchiaiate su un vassoio coperto di carta forno creando una concavità all'interno, lasciate rapprendere qualche minuto. Intanto prendete le uova, dividetele a colori e mucchi da 3, poi con delicatezza inseritele nelle concavità, lasciate asciugare per qualche ora fino a quando il cioccolato si sarà solidificato (così da staccarle facilmente dalla carta forno!)





Con questa ricetta partecipo al contest La Pasqua a tavola del blog Fornelli profumati






giovedì 5 aprile 2012

Maxi brioche con Crema Frangipane e mele

Buongiorno care ragazze!!!!! Non capisco perchè, sotto qualsiasi periodo prefestivo si corra di più....tutto va di fretta, come se si volesse raggiungere più in fretta l'adorata meta (con l'intento di fermarsi e riposarsi un pò!) Già, è come quando sei stanca morta e non dormi da ore e a fine serata ti metti a letto.....dormi senz'altro con più soddisfazione!!!
Detto questo, per me i dolci pasquai (come quelli natalizi del resto) mi fanno pensare che debbano essere dolci lievitati. Non lo so perchè ma faccio sempre questo collegamento (sarà per la miriade di colombe e panettoni che scorrazzano a destra e manca in questi periodi!)
Peciò il dolce che vi propongo oggi, e che ho preso e leggermente modificato dal bellissimo sito di Serena, non è un dolce tipicamente pasquale, ma essendo lievitato mi è sembrato adatto al contesto. E con buona pace di Serena, vi propongo la mia versione, molto diversa nell'estetica, ma ottima nel gusto!



Ingredienti

150 ml di acqua tiepida
1 uovo
75 gr di burro a pezzetti a temp ambiente
300 gr di Farina Manitoba Molino Chiavazza
65 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito di birra secco
scorza grattuggiata di un limone

Per il ripieno:

50 gr di mandorle
50 gr di zucchero a velo
50 gr di burro quasi fuso
1 mela grande


Cominciamo a fare l'impasto: iniziamo con mescolare farinza zucchero e sale. Apriamo la miscela a fontana: versiamoci l'uovo, il burro, l'acqua e il lievito. Impastiamo il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Se l'impasto risultasse troppo duro (come è successo a me) aggiungete un'altro gocciolino d'acqua. Lasciamo riposare per 15 minuti.
Prepariamo la crema frangipane. Con l'aiuto di un mixer polverizziamo le mandorle insieme allo zucchero a velo, poi lavoriamo il tutto a crema con il burro.
Prendiamo l'impasto e con l'aiuto di un mattarello stendiamolo fino a creare un rettangolo dello spessore di circa 1 cm . Spalmiamoci sopra la crema frangipane avendo cura di lasciare un cm vuoto ai bordi, distribuiamo sopra la mela tagliata a dadini piccolissimi.  Ripieghiamo di 3-4 cm i lati corti verso l'interno, poi arrotoliamo il quadrato dal lato lungo e lo pieghiamo a formare un anello. Io l'ho sistemato in una tortiera a cerniera di 24 cm di diametro, mentre sarebbe stato opportuno metterlo in una con 20 cm di diametro, ma ancora non ne sono fornita!! Ora copriamo l'anello e facciamolo lievitare per circa 45-50 min.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. La prova stecchino vale sempre!!! ;)




E con questa ricetta partecipo al contest " La Pasqua a Tavola" del blog Fornelli profumati



lunedì 2 aprile 2012

'Ngute Pasquali

Buon Lunedì a tutte!!! Oggi si entra nel vivo della settimana pasquale, perciò cerecherò di proporvi delle ricette attinenti al tema. Si comincia con una ricettina tradizionale calabrese: le 'ngute. Eh si, per me non c'è Pasqua senza di loro!!! Sono dei tipici dolci lievitati, con al centro un uovo. Vengono preparati con il lievito naturale e cotte nel forno a legna. Le mie sono cotte in quello elettrico, il sapore è quasi uguale, anche se manca di quella nota in più che solo il forno a legna sa dare.



Ingredienti

1 kg di farina 00
20 gr di lievito naturale secco (o sui 250- 300 di lievito madre)
250 gr di zucchero
3 uova + quelle per le decorazioni
1 bicchiere di olio EVO
latte qb per ottenere un impasto liscio (solitamente ne serve sui 50 gr)
aromi a piacere
sciroppo di acqua e zucchero per pennellare

Attivare il lievito in mezzo bicchiere di acqua calda con un cucchiaino di sale.
In una ciotola mescolate farina, zucchero e aromi, poi disporre a fontana. Aggiungere le uova, il lievito e l'olio.
Cominciamo ad impastare il tutto energicamente fino a creare un bel composto liscio e omogeneo. Nell'eventualità aggiungere di volta in volta il latte. Bene, ora divertiamoci. Potete dare alle 'ngute la forma che più vi piace, con o senza uova al centro. Appoggiatele su una placca rivestita da carta forno ben distanziate (ne serviranno 2 di placche) copritele e lasciatele livitare in un luogo caldo per circa 2- 3 ore.
Ora pennellatele con un uovo sbattuto con un pò di latte e infornatele a forno già caldo a 170° per 25-30 minuti. Se sopra tendono a colorarsi troppo copritele con un foglio di alluminio. Una volta sfornate pennellate con uno sciroppo che avrete ottenuto sciogliendo sul fuoco zucchero con un pò di acqua.
Buon appetito!!!!





E con questa ricetta partecipo al contest " La Pasqua a tavola" del blog Fornelli profumati


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...