giovedì 31 maggio 2012

I Ciocchini

Buon giovedì!!!! Come state?! Io sono sempre più perprlessa....questa nostra terra fa i capricci...e guardate come si ritrovano i poveri abitanti dell'emilia romagna....Devastati attorno ma soprattutto dentro. Con tanta voglia di ricominciare. E io glielo auguro di cuore. Chiusa questa piccola ma opportuna parentesi di riflessione, vi voglio presentare i miei "Ciocchini". E' proprio questo il nome che ho voluto dare a questi gustosissimi biscotti!!!
Veloci da fare ed altrettanto da mangiare!!!


Ingredienti

250 gr di farina (io Antigrumi del molino Chiavazza)
90 gr di zucchero
125 gr di ricotta
200 ml di latte
50 gr di gocce di cioccolato
mezza bustina di lievito per dolci (io S.Martino)
scorza grattuggiata di un limone


Ponete la farina, lo zucchero ed il lievito in una ciotola, mescolateli e sistemare il composto a fontana. Al centro ponete il latte, la ricotta, la scorza di limone e le gocce di cioccolato. Impastare il tutto fino ad ottenere una palla omogenea. Dividete in piccole palline della grandezza di una noce, sistemateli su una placca foderata di carta forno ed infornate a 180° per 15- 20 min o comunque fino a doratura. Voilà eccoli pronti da addentare!!!!


lunedì 28 maggio 2012

Semifreddo budinoso (e veloce) alle Fragole

Buon inizio settimana!!! Maggio, che ormai si va concludendo, è il mese delle fragole. Beh, io ancora non le avevo utilizzate....dovevo rimediare subito.....avendo poco tempo a disposizione e tantissimi prodotti della San Martino mi son detta quasi quasi......ci faccio qualcosa di fresco!!!!! Ecco gli ingredienti:

2 bustine di preparato per budino alla vaniglia (San Martino)
1 lt di latte (meglio se intero)
200 gr di fragole
6 cucchiai colmi di zucchero
qualche savoiardo
alkermes

In un pentolino mescolare il preparato per budino e lo zucchero, aggiungere pian piano tutto il latte, avendo cura di non creare grumi. Sarete facilitati se per questa operazione userete la frusta. Mettere il tutto sul fuoco medio e, sempre mescolando, fatelo cuocere per 3 minuti dopo che inizia a bollire. Spegnetelo e lasciate un pò raffreddare.
Nel frattempo taglia a cubetti le fragole, cospargetele con un pò di zucchero e ponetele sul fondo di una stampo di plumcake in silicone.(Se non lo avete in silicone basta foderarlo di pellicola.
Versateci il budino sopra.
Prendete i savoiardi e spennellateli con dell'alkermes, poneteli in vetta al vostro budino( che poi sarà la base) avendo cura di coprire tutti gli spazi.
Quando sarà freddo ponetelo in frigo per 6-7 ore.
Toglietelo dallo stampo e decorate con una fragola fresca.




giovedì 24 maggio 2012

Muffins Nutella Banana e Sciroppo d'Acero

Ciao mie care, da ieri si respira aria di bel tempo.....e speriamo che duri!!! E quanti buoni frutti di stagione..... Per gli amanti dei liquori ho in serbo una grande sorpresa......un procedimento mooolto lungo, si parte da ora per finire ad ottobre.....ma per ora vi dico solo questo!! Nel frattempo vi propongo questi golosissimi muffin!

Ingredienti

240 gr di polpa di banana ridotta in purea
200 gr di farina antigrumi Molino Chiavazza
80 gr di zucchero
2 cucchiai di sciroppo d'acero Maple Joe
2 cucchiai di cacao
1 cucchiaio do olio di semi
2 uova
mezza bustina di lievito

Per decorare
Nutella
Fettine di Banane


Procediamo come al solito: in una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti solidi, in un'altra tutti i liquidi. Inserire i liquidi nei solidi e mescolare fino a completo assorbimento. Versiamo il composto negli stampini e poniamo in forno caldo a 180# per 20-25 min. Sforniamo e lasciamo raffreddare. Spalmiamo la superfice dei muffins con la nutella e decoriamo con tre fettine di banana irrorate di succo di limone.


lunedì 21 maggio 2012

Insalata Fredda di Farro

Io adoro le insalate fredde. E adoro il farro. E perchè non unire i due?!! Invece della classica insalata di riso, propongo questa variante nettamente più gustosa. Provatela anche voi!!!

Ingredienti

300 gr di farro perlato
3 lattine di tonno vero sapore Mareblu
4 wurstel sbollentati
1 lattina di mais
300 gr di giardiniera
200 gr di olive denocciolate tra verdi e nere

Versare in acqua bollente salata il farro e lasciarlo cuocere per 25- 30 min. Scolate e lasciate raffreddare.
Tagliate a fettine i wurstel e le olive. Spezzetate a pezzi piccoli la giardiniera.
Unite tutti gli ingredienti al farro, mescolate e lasciate riposare in frigo qualche ora per amalgamare i sapori. A piacere gustare con maionese.


Collaborazione Mareblu e un grazie per i premi

E' un pò di giorni che mi è arrivata la bellissima campionatura della Mareblu, ma per mancanza di un momento libero la posto solo oggi.
Che dire della Mareblu?! Tutti la conoscono e tutti mangiano i suoi prodotti come dimostrano i dati statistici che la confermano leader nel suo mercato. Una cosa che non ho mai notato è la sua vastissima gamma di prodotti: i classici tonno in scatola, i filetti di sgombro, le buonissime sardine portoghesi e le gustosissime insalate. Una vera novità è la linea VEROSAPORE, ossia una linea di prodotti tutti cotti al vapore, pronti da gustare senza sgocciolare perchè conditi con un solo filo d'olio. Vi consiglio di assaggiarli!!!!!! E vi consiglio anche di andare a visitare il loro sito!!!!



Volevo inoltre ringraziare le tantissime ragazza che mi hanno donato tanti premi in questi giorni, che per mancanza non sono riuscita a pubblicare, ma prometto di farlo presto ringraziandovi una ad una!!!

venerdì 18 maggio 2012

Simil Bensone alla Panna Acida e Frutti di Bosco: la triste storia dei biscotti.

Buongiorno a tutti miei cari!! Che titolo strano oggi, ma non vi preoccupate, vi racconterò tutto.
Ebbene si, questa è una triste storia, nata da una confezione di panna acida da impiegare in qualche dolcetto. Gira che ti rigira sul web trovo una ricetta sfiziosissima: si tratta di questi biscotti trovati sul bellissimo blog Fragola e Limone. Ho tutti gli ingredienti che mi servono, perciò, mettiamoci al'opera. E' una delle poche volte che seguo la ricetta passo passo senza fare strane modifiche. Faccio l'impasto, lo lascio riposare in frigo per un giorno intero.......lo prendo e vado per stenderlo....ma, ma, che succede?!!!!! L'impasto è tropppppppppo morbido!!!!! AHHHHHHHHHH!!!! Tenta e ritenta con fogli di carta forno, tappetino in silicone ma niente..........stavo per fargli fare il salto dalla finestra, ma preoccupata che potesse arrivare in testa a qualcuno e tutti avrebbero saputo della mia disfatta.....beh, ho tirato fuori questo capolavoro!!!!! Eh si, la forma e le foto non gli rendono giustizia, è un dolce di una delicatezza e sofficità unica, assolutamente da provare!!!!!!!!


Ingredienti

250 gr di farina 00
80 gr di burro
90 gr di zucchero semolato
200 gr di panna acida
7 gr di lievito per dolci
100 gr di zucchero a velo vanigliato
1 tuorlo
scorza grattugiata di un limone
confettura ai frutti di bosco q.b.
granella di zucchero e zucchero a velo per decorare


In una ciotola mescolare la farina con lievito e zucchero.
Aggiungete poi il burro, la panna acida il tuorlo e la scorza di limone. Mescolare fino ad avere un composto piuttosto soffice ed omogeneo.
Alla consistenza attuale sarebbe impossibile ricavarne dei biscotti, perciò avvolgetelo in pellicola e dimenticatelo in frigo fino al giorno seguente.
Preriscaldate il forno a 160°.
Prendere l'impasto, dividerlo in 2 panetti e dare ad ognuno la forma rettangolare, aiutandovi con mooolta farina.
Spalmateci sopra un piccolo strato di marmellata, richiudeteli a libro avendo cura di chiudere tutte le giunture altrimenti straborderà tutto il ripieno. Cospargete con granella di zucchero ed infornate per 25 minuti con gli ultimi 5 minuti a forno ventilato. Se vedete che durante la cottura si coloreranno troppo ma non sono ancora cotti, copriteli con dell'alluminio.



lunedì 14 maggio 2012

Zucchine Gratinate al Pecorino

Buon inizio settimana a tutte!!!! Il caldo sembra che si sia fatto sentire.....finalmente!!!Il mio giardino è in fiore, ed anche nel mio orticello si iniziano a comparire le prime zucchine......ma nell'aspettare il giusto periodo per raccoglierle, mi dò da fare con quelle del supermercato!!!!! E così vi proprongo questa saporitissima ricetta!!! Baci!!

Ingredienti

2 zucchine chiare di media grandezza
pangrattato qb
pecorino grattuggiato qb
olio evo e sale

Disporre su una placca foderata di carta forno le zucchine tagliate a fettine sottilissime. Spolverizziamo le zucchine con pangrattato,sale e pecorino. Irrorare con un filo d'olio e infornare a forno caldo a 200° ventilato per una decina di minuti, o comunque fino a duratura. Veloci, facili e molto gustose!!!!! E come sempre.....PROVARE PER CREDERE!!!! Baci!!!





giovedì 10 maggio 2012

Rigatoni Carciofi Stracchino e Salsiccia

La mia passione per i carciofi non si arresta.....nemmeno a maggio!!!! Fino a che ci saranno sui banconi del supermercato, ci saranno anche sulla mia tavola!!!! Questa volta ho deciso di gustarmeli con i buonissimi rigatoni omaggiati dell'azienda Verrigni.

Ingredienti x 2

160 gr di rigatoni (Verrigni)
2 cuori di carciofi
1 salsiccia
1 dl di vino (Vinchef)
Stracchino a piacere (facoltativo)
cipolla, sale, olio


Prepariamo il condimento. In una padella versiamo un pò d'olio EVO, un pò di cipolla tagliata sottilmente, la salsiccia a pezzettini e i carciofi a fettine. A fiamma moderata facciamo rosolare il tutto ed infine sfumiamo con il vino bianco. Saliamo, aggiungiamo un mestolo d'acqua e proseguiamo fino a cottura ultimata.
Mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola e facciamo saltare nella pentola insieme al condimento. Qui, a piacere, possiamo mantecare il tutto con un bel cucchiaio di stracchino.


lunedì 7 maggio 2012

Frittata di Mele Soffiata al Forno

Buon Lunedì a tutte/i!!!!! Come avete trascorso il WE?! Mi auguro nel migliore dei modi, nonostante questo brutto tempo che non si decide ad andar via, e che, secondo me, non ci mostrerà la primavera bensì ci farà ritrovare direttamente sotto il caldo afoso dell'estate. Ma ben venga, io prenderei anche quello!!! Bando alle ciance, la ricetta di oggi mi ha incuriosita dalla prima volta che l'ho visto sulla mia enciclopedia di dolci: dovevo assolutamente testarla!!!! E così fu.....una consistenza spugnosa e strana....d'altronde è pur sempre una frittata e non una torta, ma il gusto è buono!!! E poi, se non si considerano le uova è molto light, ha pochissimo zucchero e pochissima farina!!




Ingredienti

150 gr di farina 00 (io Antigrumi del molino Chiavazza)
60 gr di zucchero
200ml di latte
4 uova
2 mele renette
1 limone bio
un cucchiaino di lievito per solci (io San Martino)
Zucchero a velo per decorare ( San Martino)

Separate i tuorli dagli albumi, montate a neve questi ultimi e metteteli da parte. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, uniteci la scorza grattuggiata di limone, il latte, il lievito e la farina. Unite alla pastella ottenuta gli albumi montati a neve dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto. Sbucciate le mele e tagliatele in orizzontale, irrorandole con il succo del limone.
Assembliamo il dolce: in una teglia di 24 cm di diametro rivestita di carta forno, poniamo metà della nostra pastella, ricopriamo con una strato di mele, versiamo la restante pastella e ricopriamo con le mele. Poniamo in forno già caldo a 180° per 30 min, gli ultimi dieci minuti a forno ventilato. Mi raccomando, fate sempre la prova stecchino!!! Una volta raffreddata spolverizzate con abbondante zucchero a velo!


mercoledì 2 maggio 2012

Crumble Croccante e Saporito degli ultimi Carciofi di Stagione

Eccomi qui care amiche/ci, sono tornata, vi sono mancata?! Sono stata lontana dal blog ma non dai miei fornelli!!! Per cui sono pronta a postarvi tante ricettine, come sempre tutte facili ma ricche di gusto! La ricetta di oggi è un buonissimo gratin di carciofi, ahimè gli ultimi per questa stagione........un uscita di scena ricca di gusto, con quella crosticina croccantosa!!!!! Come sempre....provare per credere!!! ;-)

Ingredienti x 2 persone

6 cuori di carciofo
100 gr di prosciutto cotto a fettine
3 fette di pane, anche raffermo
2 fettine di formaggio fuso INALPI
1 cipollotto fresco
Pangrattato, formaggio grattuggiato, sale ed olio q.b.


Mettete i cuori di carciofo a cucinare in acqua bollente salata fino a cottura ultimata. Sgocciolate i carciofi, tagliateli a fettine e disporli in una gratiniera. Disponiamoci sopra il cipolotto tagliato a rondelle, il prosciutto e le fettine di formaggio a fette. A questo punto creiamo questa sorta di crumble: in una ciotola mettiamo un paio di cucchiai di pangrattato, le fette di pane tagliate a piccoli cubetti, un cucchiaio di formaggio grattuggiato a piacere, sale e aromi a piacere (io ho messo un pò di preparato di erbe miste) ed irrorate con abbondante olio, senza aver paura, altrimenti non verrà croccante!!!!! A questo punto mescolate il crumble e disponetelo uniformemente sui carciofi. Spolverizzate ancora con un pò di formaggio grattuggiato e ponete in forno ventilato con funzione grill per circa 10 min o comunque fino a duratura!!!!!! Provatelo, è una bomba!!!


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